天津市市場監督管理委員會近日聚焦網絡餐飲食品安全突出問題，強化執法檢查，嚴肅查處各類違法違規經營行為，並公佈四起典型案例，以案釋法、警示引導，督促網絡餐飲經營主體嚴格落實食品安全主體責任。

嚴查過程控制違規

2026年7月，天津市市場監督管理委員會執法人員對南開區一家入網餐飲店開展執法檢查，發現當事人後廚冷櫃內生食與熟食混放，未按規定實施生產經營過程控制要求，存在食品交叉污染風險。

執法人員當場責令當事人立即改正，嚴格落實生、熟食品分櫃存放要求。當事人的行為違反《中華人民共和國食品安全法》第三十三條第一款第四項規定，市市場監管委依法對其作出警告的行政處罰。

網絡餐飲後廚空間狹小、出餐節奏快，生熟混放是食品安全的高發風險點。監管部門在檢查中把冷櫃、操作枱等關鍵區域列為必查項，發現問題即責令當場整改，並跟蹤複查整改成效。

規範健康證明管理

2026年7月，執法人員在河西區一家入網餐飲店現場檢查時發現，該店安排從業人員姚某從事接觸直接入口食品的工作，無法提供有效健康證明。該行為違反食品安全法第四十五條第二款規定，市市場監管委依法作出警告的行政處罰。經複查，當事人已為姚某補辦健康證明，違法行為整改完畢。

2026年9月，北辰區一家入網餐飲店被查出經營區域內一名在崗工作人員的健康證明已過有效期，仍從事接觸直接入口食品的工作。執法人員當場固定證據，依法下達《責令改正通知書》，並針對該項違法行為作出警告的行政處罰。經複查，相關問題已全部整改到位。

強化線上信息公示

北辰區這家餐飲店同時存在實體門店招牌與網絡平台店鋪名稱不一致、線上門店未按要求在主頁面顯著位置持續公示實體經營門店相關信息的問題，違反《網絡餐飲服務經營者落實食品安全主體責任監督管理規定》第二十三條規定。

2026年9月，西青區一家入網飯店被查出食品經營許可證載明的經營項目為"不含冷葷類食品製售"，但店內菜單及外賣平台均對外銷售水爆肚、夫妻肺片等冷葷食品。執法人員當場固定平台頁面截圖、銷售記錄等證據，責令立即停止超許可範圍經營行為，並依法立案查處，目前案件正在辦理中。經複查，該飯店已向屬地市場監管部門提出經營項目變更申請並核查通過。

天津市市場監管委表示，本次公佈的四起典型案例覆蓋食品儲存過程控制、從業人員健康管理、線上經營信息公示、經營許可範圍管理四種網絡餐飲領域高發違法類型，具有典型示範意義和行業警示效果。下一步將持續堅持問題導向，緊盯網絡餐飲服務領域重點環節和突出風險，依法查處各類違法違規行為，督促網絡餐飲服務提供者全面落實食品安全主體責任，切實守護人民群眾"舌尖上的安全"。（府右新聞記者方城）