由澳門特區社會工作局、衞生局及澳門旅遊大學合辦，市政署協辦的“長者健康膳食計劃”11月11日在澳門旅遊大學望廈校區舉行啓動儀式，即日起接受餐飲商戶申請加入。

建立長者膳食標準

社會工作局局長韓衞在致辭時表示，特區政府十分關顧長者的健康飲食需要，期望通過推動長者健康餐膳，促進長者身體健康。計劃通過建立澳門長者健康膳食標準，凝聚社區餐飲業界力量，為長者提供更多元的健康餐飲選擇，協助長者改善飲食習慣、增強身體素質、預防和延緩慢性疾病，實現“長者得益、業界發展、社區共融”的多贏局面。

澳門旅遊大學校長黃竹君表示，對長者而言，一份合適的膳食不僅要符合營養與健康要求，更要兼顧食物的味道、口感、烹調方式及用餐習慣；對餐飲業界而言，則要在日常營運中找到可持續、可執行的做法。旅遊大學在計劃中參與餐單研發、試製修訂、配合檢測以及舉辦專業培訓，希望把“標準”轉化為一道道真正適合長者、同時美味安全的菜式。

凝聚餐飲業界力量

衞生局局長羅奕龍表示，國家《國民健康“十五五”規劃》明確將合理膳食行動納入長者健康促進工作，“食得健康”對長者的整體健康具有至關重要的作用。衞生局通過長者健康飲食資訊傳播、“營動全城”健康生活方式大賽、“食得健康餐廳”計劃，從知識、技能及環境層面推動長者“食得健康”。

啓動儀式後，嘉賓參觀了示範廚房，瞭解長者健康膳食的煮食方法。首期培訓班隨即開展，導師團隊結合理論與示範，與20多名廚師學員交流長者健康膳食的製作要點與實務技巧，期望學員回到崗位後能即學即用。

推動銀髮經濟發展

計劃通過建立澳門長者健康膳食標準及審核制度，鼓勵餐飲業界提供更多符合長者健康需要的健康餐點，推動健康餐飲與銀髮經濟發展。商戶須為持有旅遊局發出有效牌照的餐廳，或持有市政署發出有效牌照的飲料及飲食場所、外賣食品活動場所；須加入衞生局“食得健康餐廳計劃”，並提供3款符合長者健康膳食技術建議的健康菜式。

獲批加入計劃的商戶將在店內張貼“長者健康膳食計劃”標誌，並在餐牌上以指定圖示標示長者健康膳食菜式。特區政府會為參與商戶舉辦免費廚師培訓課程，加強其製作和出品長者健康餐膳的能力。未來還將舉辦多元化的社區宣傳推廣活動，向長者宣導健康飲食觀念，鼓勵長者選擇健康餐膳。（府右新聞記者宗媛）