2026博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽經過一連兩天角逐，2日在澳門揭曉五強名單，勝出隊伍將晉級2027年1月在法國里昂舉行的全球總決賽。這項有“烹飪界奧林匹克”之稱的賽事，亞太區選拔賽首度落戶澳門。

匯聚八支頂尖隊伍

本次亞太區洲際選拔賽匯聚中國、印度、日本、馬來西亞、新西蘭、斯里蘭卡、泰國及越南共8支隊伍，每隊由1位主廚及1位助廚等成員組成。賽事分11月1日及2日兩天進行，各隊須在5小時30分鐘內完成“托盤菜餚”及“餐盤菜餚”兩道菜式的創新演繹。

評審團由味覺評審、廚房評審、托盤視覺評審及最佳助手評審四個組別構成，從創意、味道、技術、整體視覺效果、組織能力、專業性及衞生等多維度評分。參賽主廚包括越南的Hiep NGUYEN、印度的Avinnash VISHAAL、中國的Chun Kei WONG、斯里蘭卡的Nilupul ATHAUDA、新西蘭的Kenji YOSHITSUKA、馬來西亞的Muhammad Haikal ABDUL GHANI、日本的Tetsuya ASANO及泰國的Chutima SRICHAI。

展示澳門美食實力

經過兩日高強度比拼，日本主廚Tetsuya ASANO、泰國主廚Chutima SRICHAI及中國主廚Chun Kei WONG分列冠、亞、季軍，新西蘭主廚Kenji YOSHITSUKA及馬來西亞主廚Muhammad Haikal ABDUL GHANI位列第四、第五名，五隊同獲全球總決賽資格。

頒獎典禮2日晚在澳門威尼斯人舉行。澳門特區政府旅遊局代局長程衞東致辭時表示，美食是澳門成功打造世界旅遊休閒中心的關鍵元素，明年澳門將迎來獲聯合國教科文組織評為創意城市美食之都十週年，這項賽事進一步啓發業界追求卓越、勇於創新、珍視自身獨特魅力。

賽事吸引餐飲業界、旅遊業界及多家院校參與，澳門旅遊大學廚藝管理課程師生到場觀摩，與參賽隊伍就食材運用、廚房組織及菜式呈現交流。

拓展旅遊美食融合

博古斯世界烹飪大賽1987年由法國名廚保羅·博古斯創辦，以專業水準與競賽制度嚴謹著稱。今屆吸引逾70支隊伍參賽，通過國家賽、洲際賽、全球總決賽進行橫跨兩年的選拔；洲際賽分為歐洲、亞太、美洲、中東和非洲五個選區，合共24支隊伍將躋身明年1月的全球總決賽。

澳門於2017年獲評為聯合國教科文組織創意城市美食之都。旅遊局表示，這次成功引入博古斯世界烹飪大賽亞太區選拔賽，既是對澳門會展與餐飲產業實力的國際肯定，亦有助推動旅遊與美食跨界融合，豐富澳門作為世界旅遊休閒中心的內涵，吸引更多高端旅客與國際專業人士到訪。（府右新聞記者宗媛）