府右新聞訊 記者張朝登 澳門市政署持續加強食品安全監管工作，透過定期巡查、突擊檢查及風險監測等多管齊下，對全澳各類食品生產、加工及零售場所展開監察。今年1至7月，共巡查逾5800間次場所，針對懷疑使用未經檢驗檢疫食材進行食品生產或供應的違規行為，依法開立25個違法卷宗，案件涉及食肆及食材供應點，現正根據《食品安全法》及相關法例跟進處理，依法追究相關責任。

根據現行法律規定，凡從事食品生產經營活動者，如因違反《食品安全法》規定而構成犯罪，最高可被判處五年徒刑，或科處最高600日罰金；若屬行政違法，亦可被科處澳門元5萬元至60萬元的罰款。市政署強調，所有食品業者都必須清楚，守法經營是法定責任。任何為降低成本或圖一時便利而使用來歷不明、無溯源紀錄或未經官方檢疫程序之食材的行為，均屬違法。

市政署提醒食品業界，選用合規食材是保障食品安全的第一道防線。業者在採購過程中應主動向供應商索取並核實相關檢疫文件、進口許可及來貨單據，確保食材皆可追溯來源、符合法定衞生標準。同時，應建立健全的倉儲管理制度，按照"先入先出"原則妥善管理庫存，定期檢查食材狀態，及時清除過期或變質食品，避免因管理疏忽引致食安風險與法律責任。